草食暖男小寶 每次請少爺食肉糜 都猶如黃帝大戰蚩尤 搞死我也....
可是 肉是長高長大需要 大量蛋白質 適度的脂肪 還有各種微量元素非常優質的來源
完全不吃 哪行啦....
某天 外食 看小人津津有味吃著牛肉片 突然來了個靈感
如果我們把外面瘦肉精小蘇打粉拿掉 單純用天然的醃料＋火候＋麵粉
是不是可以依然可以讓肉柔軟美味 在挑戰了十餘次之後
噹噹 本人成功了
做法簡單快速 小人大人都愛
只要這個上桌 小人不只把肉肉吃光光
還常常『More, please!』（請再給我一些
）
這麼好的食譜 怎麼可以不分享給大家呢＾＾快來看看怎麼做吧！
其實雖然說是鹽酥雞但只是樣子像 其實裡面是豬肉啦XDD
不過方法學會 裡面要換成雞腿或是雞大腿肉也可
雞胸比較不建議 油脂太少 很容易柴柴 小寶很不愛
當然如果你家寶貝有需要控制體重---->直接換雞胸 油脂少 依然是優質蛋白質但熱量低嘛～
材料
里肌肉 150g (俗稱大/中/小里肌 老鼠肉皆可 此部位油脂含量不是太高減肥媽媽也可吃＾＾)
（這是小寶和媽媽一餐肉的份量 大約是餐廳小豬排一片 不是厚切大分量那種= ="）
醃料
鹽 1/4小匙
粗粒胡椒粉 少許/盒裝輕輕撒六下 （用外國人加玉米濃湯不辣的那種 去肉腥味很好用）
醬油 半大匙
糖 1/2 小匙
以下擇一也可不選
五香粉 少許/輕輕撒六下
米酒 1/2 小匙
（選配是給小寶換口味用）
（如果小朋友和小寶一樣不愛肉味 調味料不宜再減 再減只要肉腥味明顯 媽媽就得自己吃了
）
做法
把里肌肉洗好擦乾 切肉絲 我先切長方塊狀 推倒 再從中間切一半
懶得把肉纖維打斷 就用切的 沒有長纖維 肉吃起來就會比較軟嫩
加鹽 粗粒胡椒粉 加入1/2大匙醬油和1/2小匙糖 （選的配料）拌勻
鹽會讓肉吃起來甜 黑胡椒粉去腥 醬油 糖 （選的配料）就是調味料了
小提醒
台灣有的胡椒粉很辣 不適合寶寶 加之前試吃一下 要那種有胡椒香不會辣的才加 不然請省略黑胡椒
蓋上保鮮膜醃一下讓它入味一下 大概10到15分就可以摟
通常我都是小寶到家前15分左右醃好冰冰箱 他一回來只要煎馬上就有新鮮的可以吃啦
把鍋子燒得很熱
如果和我一樣是特福鍋 要燒到中間圖案看不到才夠熱
用不沾鍋油不會變少 油就不用太多 傳統炒菜鍋油會越來越少 那待會油就要多放點
加耐高溫的油（ex. 菜籽油） 大概加入2-3大匙油 要讓油有點高度 大概可以淹到肉條的一半
用小一點的鍋子 少少油就會有深度 不然像我的鍋子用久不平 油加在凹下去那邊 有深度的油就出現了
鍋夠熱 應該要會出現油紋 沒有油紋 燒到他有
我油紋拍不起來 和孤狗大神借圖 （借圖網址：goo.gl/VB35zQ）
不然等下放肉下去 會吸太多油（我們不要吃這麼多油啦.....）
等燒鍋子的時間 把醃好的肉拿出來裹粉（沾上麵粉）當然你要沾地瓜粉 太白粉 麵包粉皆可
有粉會把肉汁封在裡面 讓肉會熟不會老
我家裡只有麵粉就麵粉吧！
放個三大匙的麵粉 在盤子（平面的部分鼻要太小）上 把肉條鋪在上面
用小湯匙舀粉把他們埋起來
拿筷子把肉條夾起來抖一抖（把多餘的粉抖掉）
裹好粉的肉先放邊邊 把剩下來的肉裹完
轉身油應該已經出現油紋了 （全部裹完再煎比較好 因為是秒熟 不然會來不及 放在鍋裡太久肉會很老）
準備好 動作快 開始 把肉條依順序 排進去排進去排進去 （肉放下去要冒大泡泡 才是油夠熱 不然肉就會含很多油）
全部排進去 依照剛剛下肉的順序 翻面 翻面 翻面
全部翻完 依照順序 夾起來 放在廚房紙巾上吸個油（當然也可以直接上桌 但小心燙
）
就這樣 說得落落長 只是想把中間我失敗過的因素寫出來 不然 從下鍋到起鍋 不用三分鐘
簡單吧！
每次看到看道菜 就有小人驚喜的表情 直說『肉肉薯條 超級好吃的肉肉薯條！』
小人美食鑑賞中～
然後就會得到這個臉
我和JDub一致認為 其實比起超麻煩做的鹽酥雞 吃這個簡單又健康
只是因為是寶寶版 味道比較淡 大人可以再撒個『秘制鹽酥雞粉』或是沾個醬更夠味
你家北鼻也不愛吃肉 試試這個簡易版的鹽酥雞吧！ 祝你也得到超大可愛笑臉
謝謝你看到最後，希望你喜歡我的紀錄分享
如果喜歡文章，請幫忙分享按讚
覺得有用也別忘了收藏起來，想看的時候才找得到摟＾＾
▼▼▼粉絲團▼▼▼
留言列表
★二寶。創世紀★ (7)