這是一篇任性的文章
某天 興起想滷個肉 隨手翻找一下網海
相中一個看起來hen美味的食譜 做了之後
全家肉香飄散 好像回到小時候 等著媽媽開飯的時刻【口水直流`
咬一口 皮Q肉嫩 不鹹不膩 入口即化
每次只要胖胖肉出場 連不愛吃飯的小寶
都可以快速吃完 有時還加買第二碗
那天做完媽媽也沒多想 反正搜尋引擎很方便 下次要做 再找就好
沒想要存檔更沒記錄 接著 一個禮拜後J某人再度點餐..
媽媽怎麼樣也找不回那篇文章
就這樣很鬱卒的找了兩天 嘗試了無限多組關鍵字
終於..找回來了..
為了不要讓悲劇再度發生 寫在自己的部落格
總不會再不見了吧（踢~~~
材料
五花肉 1斤 600g 切 3-4公分寬片 （怕肥可以一半用瘦肉一半用五花）
老薑 10 g
大蒜 5 瓣
青蔥 3 株
香油 2 大匙 (芝麻油/黑麻油皆可)
米酒 1 大匙
鹽 適量 (大約1/4小匙 可以依個人口味增減)
黑胡椒 適量 (大約1/4小匙 可以依個人口味增減)
醬油 5 大匙
滷包 1 包 ( 不想用滷包 可以改為 花椒1小匙 八角5粒)
冰糖 30 g (不想吃起來甜鹹甜鹹可以減少到10g)
熱水 375c.c. (1.5杯)
做法
材料準備好 老薑切片/青蔥切段/大蒜剝好拍碎
滾水燙肉，撈出瀝乾備用
熱鍋 下2大匙 香油 爆香薑片
炒到香味出來 加入蔥段/蒜粒 【如果沒有用滷包 這時候八角和花椒也要一起下去爆香唷！】
炒到很香
加入胖胖肉 【媽媽通常會讓皮向下 ..比較不會黏鍋or焦掉 而且有逼出膠原蛋白的概念 科科
灑點鹽和黑胡椒 （大約1/4小匙 請視個人喜好增減）
加入1大匙米酒
煎到肉金黃 有漂亮的燙傷痕跡
加入5大匙醬油 煎到上色【有漂亮醬油色的肉肉】
加入1.5杯熱水(375c.c.)
加入冰糖和滷包
煮滾 加蓋 關中小火 續煮20分鐘 之後關火悶【不要開蓋】到冷卻【最少30分 悶會讓肉軟嫩 也讓肉的甜味回到肉肉裡】
【當然煮完20分鐘就可以吃了..只是沒悶的肉沒那麼有味道還有點硬不是入口即化 】
將將
完成
滷肉和咖哩飯一樣 煮完隔天很入味最好吃
順手給小寶排個控肉兒童餐
小寶好開心
老J吃飽飽
肉肉吃完 滷汁可以來做加熱滷味 滷豆干/海帶/蘿蔔 最後加個冬粉/烏龍麵
煮一次 省煮＋想三天 滷肉這種東西 三男之家怎麼可以沒有
最後 就讓我們用越來越帥的小寶 和大家
希望大家都不用和媽媽一樣找不到食譜 很躁鬱 阿們
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TSy。男生宿舍鎮寨公主😜。聽損小寶＆蝦蝦最❤️的媽咪
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歡迎來到 TSy共好小社區💕 希望一起在這裡的你妳
都能擁有一種自在 一起自信 活出美好的人生
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