紅豆湯圓 在台灣隨便巷子口夜市裡 都可以買到很好吃的
在這裏 還真的不知道要去哪買
前幾天月姨來訪 突然好想吃個紅豆湯 試用壓力鍋做了一次
成果不滿意 換一個配方 直接用燉的 哈 就可以做出想念的那個味道啦！
紅豆是低脂肪 高蛋白質和鐵質 還含有維生素B群和E.鉀鈣磷鋅等微量元素的食物
可以補血 促進血液循環 增強抵抗力和體力
(資料來源：https://goo.gl/JGnsrN)
把紅豆湯給小朋友當點心也很好呀
湯圓就先不要了 怕小朋友噎到......不過搓湯圓小朋友很愛
2015年的冬至是12/22 可以準備來給小朋友搓著玩
冬至的由來和故事請點：https://goo.gl/CLgaoz
來看看材料和做法吧！
材料
紅豆湯
紅豆 1杯 （大同電鍋的杯 大約150g）
水 9杯 （真正的量杯 大約是2250c.c.）
糖 130g
湯圓
糯米粉 200g
溫水 170c.c (熱水加冷水 溫溫不燙手就可以啦～）
看材料有沒有覺得一種簡單 哈哈 是真的還蠻簡單的
＊不過在搓湯圓的時候 要準備份量外的一碗水
做法
紅豆洗乾淨泡水3-5小時 泡到紅豆長到兩倍大
早上睡起來洗好 泡到吃完中飯來煮 剛好
不可以泡到水變濁濁 還有泡泡 那樣就是泡太久
豆子發酵了 煮起來不好吃呀～（噁
（之前我天才的把它泡一整夜 想說睡起來煮很方便 就毀了
）
泡好連泡的水去煮到滾（把生味煮掉 偷懶可省略 直接把豆子瀝乾去煮）
之前看某一食譜 忘了哪本說可以用泡的水去煮 味道會比較濃 但我把它倒掉了......XD
煮到滾了冒泡泡 把豆子瀝乾 加入2250c.c.的水 煮滾關中小火煮1.5hr
起鍋前可以試吃一顆 看看軟的程度愛不愛 不愛可以繼續煮XDDD
等到了喜愛的軟硬程度後 把130g的糖拌進去就完工了.....
（130g是微甜喔～想甜一點可以再多加糖）
天冷吃熱的 想吃冰的放冰箱 不然就加冰塊吧～
在煮的紅豆湯的那1.5小時 可以去和小寶玩 也可以來搓湯圓
準備好粉和水 把水分大概兩次倒進粉裡
有看到小寶塞在把把腋下 一副很想幫忙的樣子
中間每次都會有這個讓我很想放棄的過程 黏不黏粉不粉的
別怕繼續揉就是了.... 然後
揉到光亮平滑就可以了（天氣太冷太乾揉不起來 可以多加一顛顛水 上回我們多加了20c.c.）
接著把他們 分成你想要大小的粗條 糯米粉不是麵粉 揉完還是很脆弱 很容易裂開分散
JDub很小心地把他們整好型 捏成細細條
用刀子切成塊狀
再揉成圓形 其實拌好 就可以讓小朋友自由發揮要搓成什麼了
小寶的任務是把方塊搓成圓形
但他常常搓成長條
或是把它壓扁
然後媽媽就會拿走給他下一顆搓 糯米粉不像麵粉 真的光滑不掉屑
會越揉越乾 揉久了就四分五裂了 所以剛剛前面說要準備一碗水 揉到分裂媽媽就接過來 沾水再揉圓
丟到有放糯米粉的盆子裡 防止沾粘
也可以把盆子搖一搖 一方面防黏 一方面把湯圓滾得更圓
把要吃的留起來準備煮 剩下來的直接裝起來放入冷凍
冰到冷凍之後 拿出來 就像在冷凍冰櫃裡買的桂冠小湯圓 除了沒染紅 沒什麼兩樣（得意狀～
煮一鍋水滾了 把湯圓丟進去 煮到湯圓浮起來 加一碗冷水 轉中火 煮到滾 再煮個五分
把湯圓撈起來 沖冷水
把泡泡雜質洗掉 瀝乾
加到剛剛煮好熱呼呼的紅豆湯裡就有一碗安心暖暖的紅豆湯圓啦～
以前總覺得煮紅豆湯是一件很困難的事
沒想到真的煮了 還真的是不太困難也不太需要什麼很厲害的道具
希望大家冬至都玩得很愉快 吃完湯圓就又要長一歲啦
來粉絲團按個讚 祝小寶生日快樂吧～
下回見囉～
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