在半夜三點 打這篇文章 好餓喔~
昨天在粉絲團分享了寶寶肉燥＋骨頭湯飯的照片
本來以為會沒什麼回應
沒想到還真的有人想看食譜
翻翻相機 發現沒有逐步圖解的照片
今天又做了一次
一次分享寶寶肉燥 和 調理包紅燒牛腩食譜
大體上 作法幾乎一樣 但因為內容物不同
寶寶肉燥比較介於中日式
調理包紅燒牛腩口味比較清甜 有西式的感覺
（吃起來就是調理包的味道ＸＤＤ）
其實這肉燥和紅燒牛腩 很好吃大人也可以吃
這樣就不用為了小朋友煮兩樣晚餐
小朋友可能要拌飯比較不會味道太重
可是因為屁寶沒調味不吃 所以所有的調味料都有加
如果你家寶貝平常吃比較淡 下手就要輕一點囉！
調理包紅燒牛腩
材料
葡萄籽油 1大匙 (當然可以換成任何可以高溫炒煮的油)
洋蔥 1個 (切片 厚薄都沒關係 反正煮完已經感覺不到它的存在)
牛肉塊 600g (任何可以燉湯的肉都可以 不要太瘦 口感會柴柴)
胡蘿蔔 1根 (切塊 這個不能太大塊 小朋友會吞不下)
西洋芹 4瓣 (切塊 這個也不能太大塊)
雞湯 750ml (這樣會有很多湯汁可以拌飯 想乾一點 500ml就可以囉！)
番茄醬 100ml
鹽 適量
黑胡椒 適量 (小朋友怕辣可以不加）
骨頭湯飯
材料
白米 1杯
骨頭湯 2杯
作法
所有材料先準備好
洋蔥切片 胡蘿蔔芹菜切丁
肉塊大塊切小 如果小朋友很會咬其實不用 但少爺一點小渣渣 都會吐出來 囧rz
骨頭湯飯材料也要先準備好
白米洗淨 放入無孔蒸架 加入骨頭湯
如果想吃乾飯 一杯骨頭湯就可以了
寶少爺喜歡介於乾飯和稀飯之間的口感 毛很多
所以用了兩杯湯
準備好就可以開始囉！
作法
冷鍋下油
油燒熱 出現細油紋 就可以下洋蔥了
把洋蔥炒香 呈現金黃色 下牛肉
炒到半生熟 番茄醬100ml 分五次加入
每次加入之後 要確實拌勻 再加下一次的
接著一樣分五次加入雞湯
加入紅蘿蔔和西洋芹 拌勻 不用炒軟 拌勻就好（等下要用壓力鍋）
加入黑胡椒和鹽調味 下手太重＠＠ 其實黑胡椒大概只要圖上1/3就好囉！
只是明明黑胡椒味很明顯 有點辣辣 小寶還是很愛就是囉......
晚飯秒殺啊啊啊.......
就說我們少爺重口味 沒味道不吃 不好吃不吃 無奈
重頭戲來啦～ 放入三角架
在三角架上放上無孔蒸架
蓋上蓋子
要確定密合 手把上出現綠色標示 壓力閥調到2
用中大火開始煮到壓力鈕進入黃色線
關中小火（視你家火力而定）直到聽到哧哧聲
開始計時10分鐘 當啷～ 就完成咧！
時間到 關火 等鍋子自然洩壓
如果趕時間就轉上面氣閥 小心燙！！！等蒸氣洩完
就可以開蓋子啦！
因為我用750ml的雞湯 湯汁有滿到上頭的飯裡
變成番茄飯 如果不喜歡用500ml就不會了
壓力鍋的好處就是 省時 上層的飯會保有粒粒Q彈的口感
下層食物保有原型 不會因為久煮糊掉 但入口即化 湯汁清澈
連挑惕的小寶 都可以把肉和蔬菜吃光光
哈哈 有沒有好簡單 趁小寶午覺
就可以準備好熱騰騰的晚飯哩~^^y
基本上 這樣的份量 我和小寶一天晚餐
還加帶了三餐的便當 不過我的飯是另外煮的(一般電鍋煮的糙米飯)
骨頭湯這麼營養 還是少爺吃就好了XDDDD
舉一反三 同場加映來囉！
寶寶肉燥食譜
材料
葡萄籽油 1大匙 (當然可以換成任何可以高溫炒煮的油)
洋蔥 1個 (切片 厚薄都沒關係 反正煮完已經感覺不到它的存在)
牛肉條 500g (任何可以燉湯的肉都可以 不要太瘦 口感會柴柴)
雞湯 3杯 (是乾乾拌飯的肉燥感覺)
醬油 2大匙
糖 1/2大匙
酒 1/2大匙(主要是去肉腥 怕小朋友不敢吃可以不加)
五香粉 2匙
黑胡椒粉 2匙
鹽 適量
黑胡椒 適量 (小朋友怕辣可以不加）
骨頭湯飯
材料
白米 1杯
骨頭湯 2杯
材料準備好 大致步驟和上面相同
冷鍋下油 出現細油紋 炒洋蔥 炒到金黃 加肉 炒到半生熟
加入剩下的調味料 拌一拌（不用太認真 有拌勻就可以了）
上蓋子 轉緊 壓力調2
中大火煮到黃色線 轉中小火 有哧哧聲 計時10分鐘
洩壓 開飯囉！！
昨天的版本 肉汁就沒有滿到白飯
寶寶肉燥的量比較少一些 是我們一餐晚餐 和 後面大概兩餐的份量
骨頭湯飯夠後面三餐
我的Fissler菲仕樂6L壓力鍋 是在新光三越 信義新天地A8 7樓 購入
今天的分享就到這 歡迎大家有問題 到粉絲團詢問囉!
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