♥TSy。人妻。媽咪練習曲♥

從網上找到的阿基師食譜 

但因為食材有限 稍作改良之後 

成了老公最愛的黃金炒飯

材料 培根 2~3片 垂直切絲 

       蛋           1顆 

       蝦仁/干貝 8~10條/顆 （適量 切成兩到三段 讓蝦比較好入口）

       青蔥        少許 切花  （討厭蔥就放少點 但有放香氣比較夠）

       飯           1~2杯  （放在冰箱裡冰一天以上 冰過後炒 才會有粒粒分明 彈牙的感覺）

       鹽/味素    少許 （培根有鹹味 鹽和味素只是提味用 沒有必要可以不用放）

做法 

--備料

蛋黃 倒到冷飯上 

攪拌均勻 

嘗試過很多工具 用飯匙加電鍋內鍋 是最容易也最快攪拌均勻

讓每一個飯粒都染上淺淺的黃色

所以 可以用電鍋煮好飯 等涼 加蓋子 放進冰箱 等一晚再拿出來加蛋 拌勻

省得洗了一堆變換容器的碗盤

切好的蝦和干貝 蛋白 還有青蔥 和一和

這樣材料都準備好囉～ 說了一大堆 其實材料很容易準備的啦！

先把培根下鍋 

家裡沒用沙拉油 

所以先下培根 把它煎得酥酥的 油都跑出來 就用他的油炒飯

一方面飯香 一方面比較健康

接下來下和好的蛋白 青蔥 與蝦仁/干貝 （當然可以只要蝦或干貝 還是只要蛋白 哈XD）

別太早動鍋鏟 這樣蛋白就都碎掉了 會覺得炒飯裡都吃不到蛋

等到感覺一面的蛋白煎熟 才試著換面 溫柔一點 才有大片的料可以吃壓～

這裡只買的到剝好煮熟的蝦仁 所以不用炒太久

但如果買到的是新鮮蝦子 就要等到蝦子/蛋/干貝 都八九分熟了 才能下黃金飯

然後下少許鹽/味素 要很有耐心的翻炒 畢竟每個飯粒外面都是生蛋黃 需要一點時間熟

炒到每粒飯連心都是燙燙的 就大功告成囉！