這次的快閃台北之旅 實在是吃豪~豪~豪~啊
連在打文章的同時 回味起
鮮蝦/干貝/海鮮兒們那緊實鮮美 Q甜爽口的滋味 還是忍不住再吸一下口水~'
如果不特別說是不是很不敢相信 這樣澎湃的一桌居然是兩張小朋友有找的家常料理
好啦~'其實媽媽很基本就是燙一燙炒一炒的廚藝也沒什麼好說嘴的XDD
只是總覺得 能為心愛的家人堅持 採用最純淨的食材 用最健康的方式烹調的料理
看著他們開心吃 是一種幸福
來吧！這隻尚青的給你【遞~~~
哈哈哈哈 有沒有很跳痛
好啦! 不鬧了~
這次母親節 TSy 特地和 卡馬龍白晶蝦 合作
為大家送上很有誠意的應有盡有補貨特惠
表單
點這裡
卡馬龍白晶蝦 源起於29年前從宜蘭出走的M老爹 到南美洲厄瓜多
這個據說 終年均溫 零污染 最適合白蝦繁殖生長的水域
只為追尋 培育美洲原生水產的夢想
憑藉著這一股熱情 經歷無數次的失敗與嘗試
在堅持不用藥、不用抗生素、只引進純淨太平洋海水循環
用最接近野放狀態的低密度養殖的原則之下
終於培育出 活動力強 肉質健康紮實 口味甘甜 的美洲白晶蝦
【上面是媽媽實品拍攝的20/30規格特大500g白晶蝦】
附帶一提，只有A+特選級才能被稱為白晶蝦
而且規格要 每條長約15cm 重約30g 才能被分進特大
【▲哈哈哈哈 拿到特大白晶蝦很嗨的媽媽】
蝦子低脂肪 高蛋白【含量40%】
除富含胡蘿蔔素/粗脂肪/鈣/晒/銅/磷/鋅等多種維生素和人體所需的8種氨基酸之外
還有 對孩子腦部發展有益的ω−3不飽和脂肪酸DHA+EPA
和對於對抗發炎/氧化 有顯著功效的蝦紅素
一直是媽媽私心非常愛的蛋白質補充又不想增胖的主要來源
而且 剝下的蝦頭/蝦殼 別急著丟掉
拿去熬湯底 除了味鮮湯甜 還可以讓孩子們輕易吸收
日常食物中 較不容易攝取到的腦磷脂【蝦腦】蝦紅素 甲殼素 鈣/磷/鉀等微量元素
【說到要熬湯一定要選用沒有重工業/金屬污染的海產熬啊..不然整個在熬重金屬心酸毒湯啊..】
簡略介紹完 超厲害
的白晶蝦
接著一定要強調一下 捕撈後急速冷凍＋低溫宅配 好重要
只有這樣才能 護送蝦哥們一路保持新鮮 直上家裡餐桌
【▼從貓貓宅急便 領到包裝完整的卡馬龍低溫宅配】
打開來
除了 20/30規格特大500g白晶蝦 是漂亮的紙盒包裝
其餘收到的品項 是像這樣乾乾淨淨的單件冷凍密封包裝
迫不及待把他們通通送去泡澡【退冰解凍】
推薦泡常溫水解凍退冰 會比用微波爐解凍半冷不熱 破壞食材原本結構＆口感的方式好很多
當然泡大概15分鐘 可以把食材們分開就好
不要泡到食材的甜味都跑到水了喔!
接著 就到了分享最關鍵烹煮小秘訣
的時刻了
料理新鮮頂級食材 只要抓到訣竅 平凡如媽媽也能一秒變大師
料理野生龍蝦
水滾 退好冰的龍蝦下鍋 中火保持微滾 煮7分鐘
取出 待涼 從肚子剪開 取出彈牙龍蝦肉
盡量找可以找淹過整隻龍蝦包含蝦鬚的深桶烹煮
【如果沒有 就先顧身體 水能淹過身體就好】
同場加映 墊在龍蝦下面看起來很威風的 。低熱量清新風。馬鈴薯優格沙拉
步驟1 小馬鈴薯2顆 十字切成4塊/紅蘿蔔1/2根 去皮/雞蛋1個 放入內鍋不放水 外鍋1杯水電鍋蒸熟 放涼備用
步驟2 小黃瓜1條 切小塊/洋蔥半顆 切絲 混合後 加入1小匙鹽 醃10分鐘 清水洗乾淨 擰乾
把1食材 壓泥 加入步驟2的食材 拌入1小匙黃芥末 等要吃的時候 拌入1.5杯約 375c.c.無糖優格
把馬鈴薯優格沙拉平鋪盤子上 排上煮熟的龍蝦肉 再把蝦殼+蝦頭 拼上去 嘿嘿~
看起來很厲害的龍蝦沙拉就完成囉
【步驟2 用清水要洗到不鹹才擰乾混入步驟1的食材喔~】
【把美乃滋換成無糖優格讓沙拉低熱量但一樣美味
不習慣也可以換回熟悉的美乃滋喔~】
料理特大美洲白晶蝦
冷水 加入約2-3薑片/15-20粒枸杞/5-8去籽剖半紅棗 煮滾 【只加薑片也可】
加入一大匙米酒 放入退好冰的美洲白晶蝦 煮到蝦子微彎 撈起即可
【薑/枸杞/紅棗/米酒 都是為了去腥 可以視個人口感增減 也可省略】
料理白晶蝦仁
重點畫線蝦仁本身已經處理得非常乾淨 沒有需要挑沙腸之類麻煩的事情
很適合當家裏常備食材 煮麵/炒飯/炒蛋什麼丟下去 喇喇快速上桌媽媽
秘密武器那種
當然如果要讓老公崇拜一下 可以切小段煮一個看起來很難其實很簡單
重點是比外面還美味健康的蝦鬆 炫技一下
圖1.2 芹菜一支去葉切小珠/孛齊5個削皮切小丁/蘋果1/2個去皮去籽切小丁 泡塩水 放冰箱備用
圖3 白晶蝦仁250g 切小丁 加入1小匙鹽/粗粒黑胡椒少許/蛋白1個 玉米粉2小匙 拌勻
圖4 開中小火 冷鍋 加入半大匙油 下混合好的白晶蝦仁 炒開
圖4 蝦仁炒開之後 依序放入芹菜株 荸薺 最後加入蘋果丁 拌炒均勻
圖5 看蝦仁變色 關火 撒上拍碎烤酥酥油條
圖6 把蝦鬆包入 事先洗好擦乾 剪成大約手掌大小生菜 就完成了摟~
【火不要大 不然蝦子會結成一丸 溫溫拌勻就好 蝦變色就可以起鍋】
【粗粒黑胡椒去腥 怕小朋友辣 可省】
【怕油條油又麻煩準備 替換成可樂過拍碎 省時省力又討喜
】
哈哈哈哈 想不到蝦鬆這麼簡單做又超好吃的吧~~~`
料理北海道2S生食級干貝
生食級干貝 當然退冰好就要生吃 不然勒~~~`
哈哈哈 好啦！相信很多人和媽媽一樣 不是這麼敢吃生的東西
開中火溫鍋 加入少許油【不沾鍋可省略】中火煎到表面赤赤 灑點鹽 or喜歡的香草 起鍋
【▲媽媽從官網借來的圖】
如果想要炒干貝成一道菜
建議把厚厚的干貝 剖半 在炒好青菜之後 加入 當干貝表面出現明顯裂紋 即可起鍋
【干貝剖半 受熱較均勻 比較快熟 較可以保存鮮甜細緻口感 】
【當然如果想要衝完食一整顆大干貝的爽度 不切也可以 只是要可能需要多點時間 火候也要注意】
料理亮晶晶野生特級軟絲
開中大火 起一水鍋【約750c.c.要可以完全淹過軟絲】
水半開【大約50℃】放入軟絲 煮到水滾 立馬將軟絲打撈上岸
【不要留戀 不然會變橡皮筋軟絲嘿~】
燙好的軟絲切片 沾醬油or 蒜蓉醬油 or 醬油膏 or 海山醬 or 甜辣醬 or 五味醬 都很可以
好囉！這篇媽媽特別快閃台北
幫大家認真試吃+煮一回卡馬龍嚴選頂級食材的分享 就先到這邊~'
看完文章 有沒有覺得營養價值高 料理又簡單方便的海鮮
真是媽媽們廚房裡不可或缺的常備生力軍
另外不管有沒有下單 都要連進粉絲團 抽
✅40/50白晶蝦500公克*1盒+白晶蝦蝦仁*1包
✅40/50白晶蝦500公克*1盒+北海道花魚一夜干*1隻
台灣時間5/3晚上12點截止 隔日抽出超級幸運的捧油們
#快分享 #頂級好滋味一定要試試
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TSy。男生宿舍鎮寨公主👸。聽損小寶＆蝦蝦最❤️媽咪
深信人生不是競賽，只是一連串讓自己更好的歷程
只有用心努力才能為人生留下有深度的刻痕
謝謝你看到最後，希望你喜歡我的紀錄分享
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