其實買過好幾個廠牌的豆漿機
不過我真的不愛不能濾渣渣的豆漿機 豆漿裡有渣....就不是豆漿嘛......
日本大廠的豆乳工房也買過（JDub:到底為什麼要買這麼多.....）按一下就有一杯香濃的豆漿 好美妙
可是他濾渣渣的超細鐵網 超難洗 因為熱脹冷縮的關係 在鐵網冷卻以後 死抓著豆渣 怎麼刷都洗不下來
本人曾經有龜毛站在那裡將近洗三小時還是洗不乾淨的經驗（是沒生小寶前啦XD 回想起來以前真閒......）
加上用久了 濾網卡了很多渣渣 最後煮豆漿都會滿出來（豆漿過不去...）
小寶的過敏體質 讓他一吃多了奶蛋類製品 鼻水就關不住 有時連眼淚都來報到了T^T
這次為了小寶又要煮豆漿 回想起之前痛苦的經驗 開始認真尋找好清快速的方法
還真的研發成功了 鐺鐺～香濃最高境界的豆漿 輕易就會凝結一塊豆皮
抱著測試的心情 給小寶喝了豆漿 過敏好了不說
還順便戒了夜奶
這一舉八得的好方法 趕快來和大家分享一下
材料
黃豆 300g
水 2400c.c.
哈哈 打完了....有沒有很騙錢的感覺XDDD （好煩喔....）不過最天然的東西本來就不需要太多的人工添加
但你還會需要一個可以煮得下2400c.c.水的深鍋子(大一點好 不然滾的時候很容易冒出來 不然就是一次要煮少一點)
打寶寶副食品的手持式攪拌棒和豆漿袋（最傳統最便宜好清又省事）
＊沒有攪拌棒用調理機也可以 反正只要可以把黃豆打成泥的都可以
做法
把黃豆洗乾淨 把醜的爛的挑掉 剩下泡水（大約泡4-6小時）
不能泡太久 泡到水變很混濁冒泡泡就不行用囉！那樣就是發酵了......
本來乾的黃豆是圓的 泡到變長變飽滿就可以了 水倒掉把豆子洗乾淨
加入1000c.c.的水 （另外1400c.c.請倒到一個方便單手操作的水壺裡）
重點來了 拿攪拌棒把豆子攪碎 你可以繞圈圈 也可以定點放斜斜
很快就把豆子打到不成豆型了
我是做很多次 有用大同電鍋的內鍋做 也有用攪拌缸做 都很好用 盆子深一點比較不會亂噴
Tip:不要一次加2400c.c.很重 等下很難移動（雖然我們是鐵臂媽媽 但真的鼻要整自己）
如果你的調理機很小台 或是碗很小 就分次加水打 只要打得動就好 水不用加太多
把豆漿袋準備好 我剛好有一個濾義大利麵的濾網 如果沒有其實豆漿袋很大 直接口打開生漿倒進去就好了
另外準備一個盆子或盤子在旁邊 準備待火放擠完的豆漿袋（擠完手很黏 沒法去拿盤子.....）
把打好生的豆漿 倒到豆漿袋裡
倒完磨好的生漿 加回剛剛不足2400c.c.的水 如果剛剛用1000c.c.打 就加1400c.c的清水 以此類推
清水要加到豆漿袋裡喔！是把豆漿洗出來的概念
手洗乾淨把豆漿擠出來 看一下擠好的豆漿袋
我們力氣比較小擠出來的豆漿會比較少嗎？
實驗過 和大力士老公比賽 其實擠出來的豆漿差不多 他多擠出來的是泡泡 多不了多少....
所以盡力而為就好 擠不出來就算了
把擠好的豆漿袋先放在旁邊剛準備好的盤子上(不用打開啦～擺著就好....)
開中大火煮豆漿 豆漿很容易焦底（永和豆漿！？？？）要記得攪拌
真的很怕焦用中火煮也可以（只是要煮比較久）
煮到冒大泡泡
（拍照這時候很危險 等下就要滿出來了.....不想他滿出來要立馬把鍋子抬起來（離火） 關小火是來不及的
）
關小火煮10分鐘 保持滾的狀態
將泡沫煮到完全消泡 （我看書上說黃豆有酵素 煮到冒泡還沒有真的熟 要再多煮五分鐘才不會對人體有害）
恭喜你 超香濃的豆漿完成囉
有沒有很簡單 不用什麼了不起的工具吧～
只要放一下下表面就會結一張豆皮了
趁熱喝 或是冰涼喝都超好喝的
說到這裡來說說怎麼戒夜奶吧～就是把牛奶換成無糖豆漿 哈哈 小寶不愛喝 然後就不喝夜奶了.....
這真的是誤打誤撞本來媽媽還在想要怎麼戒夜奶 就這樣是了兩天 從此晚上就不要餒餒了XDDD
如果真的要小寶喝豆漿 得幫他加糖 否則他不愛
剩下的豆渣可以先用夾鏈袋封好 收入冷凍室
（題外話豆漿袋超好洗水沖沖稍微搓搓就乾淨了 不用三分鐘y^^ 當然最好加點清潔劑 洗乾淨徹底點）
收集多一點之後可以炒成肉鬆 或做麵包加進去
這是我給小寶做的偽巧克力蛋糕球 其實是麵包 但因為加了豆渣 口感比較濕潤 像蛋糕
小寶愛到不行 每天都想吃“巧克力糕糕” 不小心還順便符合了全食物的概念 呵呵 等我把比例試好 再來分享給大家
這週末就是復活節了 先祝大家復活節快樂呀
有空來粉絲團找我們玩吧;)
留言列表
★二寶。創世紀★ (7)