自從法國回來對於法國的美食 充滿了興趣
出發前 列了一張清單 打算要吃吃道地的法國家常菜
等到了法國 才知道 法國人實在太優雅了 一餐飯要吃三個小時
滿滿的清單 吃了不到一半 就到了回家時間了
沒關係 有了松露姊姊 油封雞也能自己做
這入口即化 有著淡淡橄欖油香氣的油封雞 果然不是浪得虛名
好吃到轉圈圈～～～
一起來享受法國的優雅吧！
材料 棒棒雞腿 2隻 （冰箱裡的庫存 下次要來試試用整隻帶骨大雞腿）
橄欖油 可以淹過雞腿的量 (這就要看用的容器大小囉～)
鹽 少許
香菇 10 朵 切片
寬扁麵 400g （剛好用一盒）
花椰菜 1 顆
雞腿 用鹽按摩 松露姊姊說一隻兩小匙鹽
但因為看大家試作都說好鹹 我又很怕鹹
所以只撒了薄薄的鹽 均勻的抹在雞腿上 （成品挺剛好的 沒覺得太鹹）
直接用oven safe的玻璃保鮮盒醃和烤 抹好鹽 用保鮮膜包好 送進冰箱 我等了三天 36hrs
醃了三天 外表好像看不出什麼太大的變化 加入橄欖油 淹過雞腿
現在看照片 發現上面的那隻雞腿 有露出一點白白的 難怪烤出來的成品 有一個地方焦焦黃黃的
華氏180度 烤了14小時 雞腿肉上端縮了 表面有些泡泡
成品出現了 超嫩超香 超好吃的雞腿 因為油封的關係 雞肉的甜味被完整的封在肉裡
（不像燉湯 久煮肉的甜味都跑到湯裡了）
為什麼 圖裡少了一隻完整的雞腿呢？
只怪雞腿仔實在是太軟嫩了 當我試圖要將雞腿仔從油裡打撈起時
就這麼自動的骨肉分離了.......是有這麼不想在一起嗎........
把肉撥成絲絲
就可以拌炒義大利麵啦～
先用剛剛封完雞肉的橄欖油 爆香蒜頭辣椒 （沒有生辣椒 先用辣椒粉代替）
拌入油封雞肉
加入菇菇 已經燙熟的花椰菜 和 八分熟的麵
試一下鹹淡 不夠鹹加點鹽調味 （如果夠鹹 就不用加啦～）
完成囉！！
第一次 做不是紅醬或白醬的義大利麵 沒想到這麼好吃
油封雞 我真喜歡你～～～
想看松露姊姊油封鴨的食譜 請點
★二寶。創世紀★ (6)
橄欖油加滿唷~這樣不會很油嗎???
我一開始也這麼覺得耶～ 不過肉拿起來 瀝一下 皮油裡面不油 雞肉很嫩 吃起來還不錯 但有點鹹 後來拌面可能我麵和菜拌比較多 就平衡了油膩感了 可以試試看喔～
要烤14小時?哇!!
呵呵～烤箱用定時 就出門逛街了 基本上那個溫度很低啦 大約攝氏85-90度！溫溫的幾乎沒什麼感覺 一開始訂八小時 逛完街 回來 看肉還沒縮 骨頭沒外露 就再訂四小時 還是沒有 就再訂了兩小時 縮了才讓他們起床 如果肉很快縮 也就不用烤這麼久了 不過我有看別人做 用比較高溫 就可以比較快 大概兩小時 但看松露姊姊的部落格 說小火的比較好吃壓：）
那加滿也要半罐油了....我老公會嚇死 但看起來挺好吃的捏...正好有花椰菜地說
我的保鮮盒蠻小的（放兩隻雞腿就滿了） 大概用了我六分之一罐的油 （兩公升裝的橄欖油） 不過那些油 很香甜 留著之後 炒菜可以不用加味素 很好吃唷～ 一起來試試吧～
不要怕油量多，可以重複油封三～四次，或是拿來炒菜，香噴噴喔^^
有有有 上次用來炒菜好好吃 打算等用到最後沈底的雞精來煮湯～ 真的是好棒的食譜喔！！
爆香後加入雞肉的照片實在太誘人啦~~~~ 看得出雞肉相當柔嫩呢~!!!
真的很好吃～有機會也可以試試壓！