終於拍到照片可以寫這篇了
免揉顧名思義就是不用揉 拌一拌就可以的麵包
想自己做麵包給寶貝吃 又沒有麵包機一定要看這篇
做完超有成就感
這款麵包製作彈性非常大 可以變換許多不同的造型和口味
上面的比較類似巧克力卷 下面這張照片同樣的配方 把它做成吐司切片
這種近似蛋糕口感的麵包（好像繞口令
）不只小寶超愛
更是我怕胖又想吃甜點時候的好選擇 濕潤柔軟豐腴的口感完全來自水分而不是油
小小一片 配上香濃的咖啡 幸福
下午茶 complete 超滿足der
趕快來看看只要基本配料拌一拌就可以輕鬆完成的食譜吧！
材料
高筋麵粉 450g
蛋 1顆
糖 90g
奶粉 30g
速發酵母 1/2大匙
鹽 1/4大匙
水 250c.c.
奶油 65g(先放室溫軟化)
＊沒有奶粉可以用280c.c.取代奶粉和水（奶粉和水就不用加只加牛奶）
做法
--準備一個大盆子 一個攪拌的大湯匙/桿麵棍或是一把筷子
把所有材料加到盆子裡拌勻
表面不是很光滑沒關係的 麵團很濕黏繳勻就好 沒有事不要用手下去 不然會很想罵髒話
上面的照片我是用攪拌機攪的不過我也有用大湯匙攪過其實不難弄勻 用一把筷子也可以喔！
用矽膠包不鏽鋼的湯匙超棒 都不會黏＾＾
從照片上看用湯匙攪和用攪拌機拌起來結果差不多 時間也差不多
把和好的麵團 用保鮮膜包起來 送進冰箱 冰一天（最少冰2小時）
冰的硬硬比較好塑形 不然又濕又黏有點難做
我很常第一天先在小寶起來前和好麵團 送進冰箱 隔天在小寶起來前塑形放著等發酵
接著小寶就有剛出爐的麵包當早餐或是午餐啦
在把麵團拿出來之前 先準備好桿麵棍 烤盤or吐司模 拌好巧克力醬
巧克力醬的材料 無糖巧克力粉/糖/熱水 各2大匙拌勻
（試吃一下不夠甜再加糖...太甜多加點巧克力粉 水不要再多加了 等下弄到麵團上流來流去很麻煩..）
（巧克力粉可以改成即溶咖啡粉or直接拿果醬/蜂蜜/花生醬來抹）
因為醬料可以隨心所欲地變換 非常適合欠修理挑嘴的小孩
準備好就可以把麵團從冰箱裡拿出來囉！（不要先拿出來一退冰就又很黏很難弄...）
把麵團從冰箱裡拿出來的樣子
桌上撒些麵粉（手粉） 一拿出來趕快搓圓
我這次做成一條吐司 上次是分成五等份 一一搓圓 做成5個辮子麵包
桿成長方形抹上醬 喜歡脆脆口感還可以撒上堅果喔！
另外如果不介意其實這個工作可以給小朋友做 哈哈 小寶就很喜歡桿開還有抹醬的工作
把醬抹勻捲起來 刀子抹上麵粉中間切一刀 不要切段
把兩股左右交錯扭起來 然後盡量把漂亮的紋路轉到上面
哈哈 原諒我 因為要拍照（退冰惹..）所以形狀真的很醜
其實不要拍照快快做可以扭出很漂亮的麵包 但醜醜也沒關係啦 其實放一下就會比較平整了
如果是分5小個麵包 這個時候就可以整理一下 讓他有個漂亮的形狀
放進微坡爐（不啟動）50分鐘2次發酵 如果天氣很溫暖 放室溫就可以啦＾＾
我沒有幫它抹平喔～其實放一下就會比較平了XDD
烤箱175度C烤40分
（如果中間麵包已經上色香味一直飄出來 覺得要烤焦了 請降溫 不要把他提早出爐 中心會沒熟）
（如果是做5個小麵包 烤15-18分鐘就可以囉！要表面顏色漂亮可以刷上蛋水）
將將 出爐啦！
等涼脫模 切片 就完成囉 沒冷就切段面會醜醜
不過不影響美味啦！
麵包的空隙很大 因為是免揉 不過因為這樣我覺得口感濕潤像蛋糕 和吃QQ吐司不一樣
但兩個我都好愛（轉圈圈～
小寶更愛
因為小寶是螞蟻XDDDDD
大功告成 祝大家有甜甜好滋味讓你家寶貝佩服馬麻一下 顆顆
P.S.
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