這個看起來很厲害的蛋糕 居然只需要蛋和巧克力就可以完成了

以後他應該會變成我們家的常客 實在太好吃了

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當初在物色平安夜大餐的食譜的時候 在這裡遇見了這個食譜

沒想到在最愛的重巧克力蛋糕 居然讓我做出來了 

而且這是我第一次做蛋糕耶~居然成功了 好開心(撒花~

等大家看完做法 應該覺得大家都做得出來的感覺 ㄎㄎ


材料 

蛋                       4顆  

70%巧克力         2片 (一片4oz 113g 可以依照自己喜歡的甜度和口味選擇合適的巧克力片)

*材料只有兩樣 裝飾用糖粉/兩片薄荷葉/一顆糖粒(可以省略換成任何喜歡的裝飾)

 

做法

四顆蛋 先把蛋黃和蛋白分離 備用

巧克力切片 放進一個可以隔水加熱的容器裡

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起一個水鍋 隔水加熱融化巧克力

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如果和我一樣沒有合適的深鍋 就用炒菜鍋 下面墊一個小小的碟子(不要讓容器直接接觸外鍋)

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不用深鍋一樣可以

根據Carol 老師的部落格 說加熱不要超過五十度 巧克力也不要煮太久 

會變硬就失敗了==“

我有很小心地攪拌 外鍋的水也不敢讓他滾 只讓他溫溫

巧克力一溶就關火了 立刻加入剛剛先分好的蛋黃 拌勻

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老師說不馬上拌 會結塊 這裡很冷 拌好很快凝固

所以先把拌好的巧克力蛋黃放在剛剛熄火的水鍋裡 保溫著

然後去打發蛋白 打到硬性發泡 (打發蛋白的時候手實在太黏 無法拍照....sorry~

我們先借一下這個帥哥的照片

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(圖片來源:http://goo.gl/KyZezo

把打發的蛋白分兩次 拌入在保溫的蛋黃巧克力裡 拌勻

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倒進6"烤模裡 抹平 就完成了 有沒有好簡單^^

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烤模如果不是不沾的 記得抹油 或鋪上烘培紙

170度C/340度F 烤28-30分 竹籤插入沒有沾黏就可以出爐啦 

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從烤箱拿出來 小心脫模 放架子涼一下 撒上糖粉 加上裝飾

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吃平安夜晚餐時 把蛋糕送進烤爐 吃完之後就有熱騰騰幸福的飯後甜點囉

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